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Lerne Deutsch in Deiner Stadt!

Städte-Projektteilnehmer:
Ukrainisch kochen - Deutsch lernen

Ukrainisch kochen - Deutsch lernen

Ukrainisch kochen - Deutsch lernen

Lernen Sie Deutsch? Kochen Sie gern? Sie können das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden!

Das Ziel des Projektes „Ukrainisch kochen – Deutsch lernen“ ist die Steigerung der Motivation zum Deutschlernen in Verbindung mit dem Ausüben Ihrer Kochkunst. An dem Projekt dürfen nicht nur die Kursteilnehmenden aus dem Netzwerk von Sprachlernzentren teilnehmen, sondern auch alle begeisterten Deutschlernenden, die für die ukrainische Küche schwärmen.

Schließen Sie sich unserem Projekt an! Sollte es Ihr Lieblingsgericht bereits auf der Landeskarte geben, lassen Sie sich nicht entmutigen! Die Zubereitung und die Zutaten eines Gerichtes können je nach Region unterschiedlich sein.

Ihre Videos (fünf bis zehn Minuten lang) mit den Kommentaren zum Zubereitungsprozess und dem ausführlichen Rezept auf Deutsch schicken Sie bitte an die Mail-Adresse dnipro@slz.org.ua  oder direkt an die Koordinatorin des Projekts – die Leiterin des

Sprachlernzentrums in Dnipro – Dr. Iryna Yaremenko unter iaremenko.irina@gmail.com.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme an unserem Projekt und wünschen Ihnen dabei viel Erfolg!

Winnyzja - Krutschenyky

Krutschenyky ist ein ukrainisches Bratengericht, das hauptsächlich aus Gemüse (seltener aus Graupen, Pilzen usw.) besteht, das mit Fleisch oder Fisch fest umwickelt wird. Dünn geklopftes Filet, gefüllt mit Pilzen, gekochten Graupen, Kohl, Zwiebeln oder Käse, wird aufgerollt und entweder mit Küchengarn fest gebunden oder mit Zahnstochern fixiert. Die Fleischrollen werden in Schmalz oder Butter gebraten und anschließend in Sauce gedünstet. Sie werden in gefüllter oder gespickter Form zubereitet.

Lwiw Honigkuchen

Der Geschmack des Honigkuchens erinnert an die Kindheit. Fast jede Hausfrau hat diesen Kuchen, der aus Honig und Mehl besteht, zu Neujahr, Weihnachten und Ostern gebacken. Sein Geruch nach Gewürzen und Honig hat das ganze Haus durchzogen. Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern er lässt sich auch leicht zubereiten, zumal seine Zutaten immer zur Hand sind.

Mykolajiw - Borschtsch

Borschtsch ist eine traditionelle, mit Roter Bete zubereitete, ukrainische Suppe. Die wird nicht nur als Vorspeise oder Zwischengericht zum Mittag- und Abendessen, sondern auch als eigenständige Mahlzeit gegessen. Echter Borschtsch muss unbedingt so viel Gemüse enthalten, dass ein Löffel im Suppentopf stehen bleibt. 

Odessa - Quarkpfannkuchen

Quarkpfannkuchen sind eine ukrainische Spezialität, die aus Quark, Eiern, Zucker, Salz und Mehl bestehen. Die Zutaten werden verrührt und anschließend werden aus dem Quarkteig Plätzchen geformt, die dann gebraten werden. Die Speise wird hauptsächlich mit Honig, saurer Sahne oder Marmelade zum Frühstück serviert.

Mykolajiw - Braten in Tontöpfchen

Gerichte in Tontöpfchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Auf solche Weise zubereitete Speisen behalten all ihre Nährstoffe. Man kann  ohne Butter  backen, was sehr wichtig für diejenigen ist, die Diät machen. Das beliebteste Gericht in Tontöpfchen ist Braten. Das ist Fleisch (seltener Fisch und Pilze), das mit Gemüse gebacken wird.

Saporischja - Nalysnyky

Nalysnyky sind eine ukrainische Spezialität. Es handelt sich um dünne Pfannkuchen, gefüllt mit Quark. Die Pfannkuchen werden aus fast flüssigem ungesäuertem Teig in einer Pfanne zubereitet. Sie können mit Quark, Marmelade, Pilzen, Fleisch, Beeren, Rosinen usw. gefüllt werden. Dazu passen gut, Sauerrahm.

Odessa - Deruny

Reibeplätzchen (Deruny) sind eine ukrainische Spezialität, deren Hauptzutat Kartoffeln sind. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie, außer Kartoffeln, Zutaten wie Zwiebeln, Pflanzenöl, Mehl, Eier und Salz. Die Gemüsemasse wird in der Pfanne gebraten. Die Speise kann sowohl ein Hauptgericht als auch eine Beilage sein. Die Spezialität kann zu jeder Mahlzeit gegessen werden und wird traditionell mit Sauerrahm serviert.

Dnipro - Warenyky mit Kirschen

Warenyky ist eines der beliebtesten ukrainischen Gerichte aus gekochtem Teig, das von fürsorglichen Großmüttern oft ausgewählt wird, um ihre Familie und alle möglichen Gäste zu bewirten. Es ist einfach zu kochen und es schmeckt so gut, dass immer die Gefahr besteht, mehr zu essen, als Sie wahrscheinlich geplant haben (seien Sie vorsichtig!). Sie können die Füllungen variieren und alle Freunde und Bekannten am festlichen und täglichen Tisch überraschen!

Odessa - Halusсhky

Halusсhky - ist ein schnelles und einfaches, mit Kartoffeln zubereitetes Gericht. Die Hauptzutaten sind Mehl, Kartoffeln und Eier. Der Teig wird in Quadrate geschnitten und gekocht bis er fertig ist. Vor dem Servieren werden Halusсhky in einer Pfanne mit warmer Butter gebraten und dann mit saurer Sahne serviert.

Odessa - Kutja

Kutja – das ist gekochter Weizen mit Honig, Nüssen, Mohn und Rosinen - diese Zutaten symbolisieren Hoffnung, Erfolg und Glück. Dieses Gericht gibt es in der Ukraine seit Heidenzeiten. Heutzutage ist Kutja ein traditionelles Neujahrs- und Weihnachtsgericht.

Dnipro - Die Buchweizensuppe

Die Buchweizensuppe mit Pilzen ist eine traditionelle Speise der ukrainischen Küche. Buchweizen ist jedem Ukrainer von Kindheit an bekannt. Obwohl die Buchweizensuppe mit Pilzen sehr schnell und einfach gekocht werden kann, schmeckt sie sehr lecker.

 

Kropywnyzkyj - Mlynzi (Pfannkuchen)

Die erste Erwähnung von Mlynzi (Pfannkuchen) fällt ins VIII. Jahrhundert. Die Pfannkuchen gehören zu den ältesten Gerichten. In der slawischen Kultur symbolisieren die Pfannkuchen die aufgehende Sonne. Seit langem besteht in der Ukraine die Tradition, sich Ende Februar oder Anfang März vom langen Winter zu verabschieden. Die Woche, die als Vorbereitung auf die heilige Fastenzeit vor Ostern gilt, die gleich anschließend beginnt, heißt „Masljanytsja“ (Butterwoche). Danach beginnt kirchlich die Fastenzeit. Ukrainische Mlynzi können verschiedene Füllungen haben: Quark, Mohn, Fleisch, Zanderfilet etc. 

Dnipro - Banosch

Banusch oder Banosch ist eine regionale Spezialität in der Westukraine (in den Karpaten). Für die Zubereitung braucht man Maisgrütze, Butter, Sahne, Schafskäse, Pilze und Salz.

Das Wort Banosch/Banusch stammt aus dem Rumänischen Balmos, balmus, spätere Entlehnung aus dem Bulgarischen, aus dem Türkische. bulamac, (Maisbrei für Kinder), gebildet von bulmak (mischen).

Odessa - Odessaer Segelschiff

Wenn die Odessiten keine Zeit für kompliziertes Kochen haben, kreieren sie ein köstliches Abendessen aus gewöhnlichen und einfachsten Produkten: Kartoffeln und Speck. Wir präsentieren heute das köstliche Odessaer Segelschiff.

Odessa - Forschmak

Forshmak ist eine traditionelle Vorspeise aus Odessa, sehr herzhaft und lecker.  Forshmak wird als Brotaufstrich verwendet.

Odessa - Quarkpfannkuchen

Quarkpfannkuchen - ein Gericht aus ukrainischer, weißrussischer, russischer und moldauischer Küche in Form von Krapfen, gebratenen Fladen aus Quark, gemischt mit Mehl und Eiern. Normalerweise werden Pfannkuchen in Pflanzenöl gebraten. Odessaer Pfannkuchen zeichnen sich durch die Zugabe von Rosinen und gehackten getrockneten Aprikosen zum Quark aus.